| Zeytinlerimiz lezzetlendi, çeşitlendi. |
| Zeytinalanı Uygulama Arazimizde, organik sertifikalı ve susuz tarım ile yetiştirdiğimiz zeytinleri hasat ettik. Zeytinyağlık, salamuralık ve selelik olarak ayırdık ve ayıkladık. Bidonlara yerleştirdimiz zeytinlere kaya tuzu ilave ettik, her gün düzenli olarak çevirdik. Ham halindeki acılığı tuza geçen zeytinler, tatlandı ve paketlemeye hazır hale geldi. Besin değeri yüksek, geleneksel usuller ile üretilen çevirme tip sele zeytinlerini haftalık sipariş listenize eklemenizi öneririz. |
|
| | Güney sahillerinde ve özellikle ülkemizde yetişen Bergamot, earl grey çaya verdiği aroması ile tanınır. Çoğunlukla esansiyel yağı için yetiştirilir. Cilt bakım ürünlerine katılan yağı aromaterapi amaçlı kullanılır. Sofralarımıza kabuğundan yapılan reçeli ile kahvaltı sofralarında yer alır. Meyvesi sıkıldığında elde edilen suyu salatalara limon ve sirke alternatifi olarak ilave edilir. Kabuklarının kurutulması sayesinde çay ve tatlılara ilave edilir. Bergamot kabuklarını kurutmak için kabak soyacağı ile soyabilirsiniz. Güneşli bir ortamda bekleterek, düşük ısıda bir fırında, kalorifer petekleri ya da kuzinenin üzerinde kurutabilirsiniz. Kurutma süreci boyunca kabukları ara ara çevirmeyi unutmayın. Hazırlık videosu için tıklayın. |
|
| | Soğan, yaygın olarak kullandığımız şifalı bitkilerden biridir. Yumuşak ve hafif lezzeti ile çorbalar, salatalar, sandviç ve balık yemeklerinde kullanılır. Yapraklarının yanı sıra çiçek sürgünü ve çiçeği de tüketilir. Mutfak kullanımının yanı sıra, bahçecilikte bitki koruma karışımları hazırlanırken, köklerinden yapılan çay çocukları sakinleştirmek için de kullanıldığına dair bilgiler bulunmaktadır. Bağışıklık sistemini güçlendiren taze soğan aynı zamanda K vitamini deposudur. Yaşamı besle ailesi olarak en sevdiğimiz tüketim biçimlerinden biri de tatlı patateslerimiz ile. Fırında ya da odun ateşinin közüne gömerek pişirdiğimiz tatlı patatesleri ortadan yarıp içine taze soğan, sarmısak, maydanozlu zencefil ve zerdeçallı tereyağı ya da zeytinyağını gezdiriyoruz. Denemenizi tavsiye ederiz. |
|
|
|
| | Uygulama arazilerimizin göz bebekleri; Ege’nin yerlisi, kokusu ve lezzetiyle baş döndüren Bodrum mandalinamız mesela. Çekirdeklidir ama yerli olmanın hakkını verir. Klementin mandalinası, Okitsu’ya nazaran daha kolay soyulur. İkisinin de lezzeti, rengi ve görüntüsü farklıdır. Mandalinaları bir kapta karıştırıp ayırt etmeye çalışmak market alışverişine alışkın gözler için iyi bir farkındalık egzersizidir. Gözlem yeteneğini geliştirir. Şekli, kabuğun rengi, dokusu, kokusu, sap kısmı…Birçok farkı gözeterek hangisi hangisidir bulmak, bulduğunu da biraz gururla, biraz bilmişlikle yemek. Bu oyunu oynamaya var mısınız? Yediklerimizi yakından tanımak, gerçekten neyin ağzımıza uyup uymadığını anlamak için de önemlidir. Unutmayın, oyunla öğrenmek çocuklar kadar büyüklerin de hakkıdır. |
|
|
|
|
|